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环氧树脂确实属于塑胶材料，它是一种热固性树脂，在固化过程中会形成三维空间网络结构，具有多种优异的性能，如高强度、高硬度等，环氧树脂的应用范围广泛，可以用于涂料、胶粘剂、地坪材料等领域。
关于环氧树脂是否属于环保用品，虽然环氧树脂本身无毒且性能优异，但在某些应用场景中可能含有一些有害物质，因此不能直接将其定义为环保用品，需要结合具体的应用场景和情况来判断其环保性，至于环氧树脂是否属于橡胶材料，它并不属于橡胶，因为橡胶一般是热塑性材料，而环氧树脂是热固性材料。
仅供参考，如需更多关于环氧树脂的信息，建议咨询化学领域专业人士或查阅相关书籍文献。